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1、香肠和磨骨

“香肠和磨骨”是一个源自德国的民间故事。故事中有一只磨骨，它过着勤劳的生活，一直在家里忙碌地磨骨头，为主人提供骨头粉末。而主人则喜欢吃香肠，总是吃着香肠度日。一天，主人决定杀了磨骨来做香肠，但磨骨想出了一个聪明的办法，向主人提出把香肠作为报酬，换取自己的自由。主人同意了，磨骨成为自由的，而主人则继续享用着香肠。这个故事反映了生活中的互惠互利，聪明机智的策略以及智慧超越力量的原则。

2、骨付香肠是怎么生产的

骨付香肠的生产过程可以大致分为以下几个步骤：

1. 准备原材料：主要原材料包括猪肉、牛肉或鸡肉，通常选择带有一定脂肪的部位，以增加香肠的口感和滋味。还会添加调味品、食盐、淀粉、酱油等。

2. 磨肉：将选好的肉块剁成肉末，通常使用绞肉机进行磨细，使肉末均匀。

3. 混合调料：将磨好的肉末与调味品进行充分混合，使调料均匀地渗透到肉末中。这一步可以根据个人喜好和不同的香肠风味进行调整。

4. 肠衣制作：香肠通常使用天然或合成肠衣，天然肠衣可以是猪肠、牛肠或羊肠，合成肠衣则通常是由高分子化合物制成的。

5. 填充香肠：将混合好的肉末料填入肠衣中，填充后需要进行打气和密封，确保香肠的形状和紧密性。

6. 熟化和熏制：填充好的香肠会经过一段时间的熟化，以使肉末更加结实，并增强香肠的风味。接着，香肠会进行熏制过程，常用的熏制方法包括冷熏、热熏、干燥熏等。

7. 包装和贮存：经过熟化和熏制的香肠会经过冷却后进行包装，通常使用塑料包装。之后，香肠会被储存在低温环境中，以保持其新鲜和良好的口感。

需要注意的是，以上过程仅是一般骨付香肠的生产步骤，具体的细节和工艺可能因不同的制造商而有所不同。

3、带骨香肠为啥带骨

带骨香肠之所以被称为“带骨”，是因为在制作过程中加入了骨髓。骨髓是动物骨骼中柔软的组织，富含脂肪和营养物质，因此在制作香肠时，加入骨髓可以增加香肠的口感和风味。带骨香肠的骨髓部分通常被视为珍贵的部位，具有浓郁的味道和丰富的营养价值，因此备受人们喜爱。