1、大骨煮什么好吃又营养

大骨煮可以是一道美味又营养的菜肴。以下是几个建议：

1. 红烧大骨：将大骨用油炸至金黄，然后加入姜蒜炒至香味出来，加入料酒、酱油和糖炒匀，最后加入适量的水煮开，转小火慢炖至骨肉酥烂，汤汁浓稠即可。红烧大骨富含蛋白质和胶原蛋白，对促进骨骼健康和滋养皮肤有益。

2. 蔬菜煮大骨汤：将大骨炖煮至骨头酥烂，然后加入蔬菜如胡萝卜、洋葱、芹菜等，再煮一段时间。这样的大骨汤含有丰富的蛋白质、纤维以及维生素和矿物质，对补充营养和增强免疫力有益。

3. 排骨莲藕汤：将大骨和莲藕一起煮，加入适量的盐和调味料，煮至骨肉熟烂，汤汁浓郁。这道汤富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于增强肠胃功能和滋润皮肤。

4. 鲜味大骨煲：将大骨用水煮滚，将水倒掉后再次用水煮滚，以去除血水和杂质。然后放入锅中炖煮，加入适量的葱姜蒜和调味料，慢炖2-3小时。这样的大骨煲汤清鲜味美，富含蛋白质和胶原蛋白，有助于补充营养和滋润皮肤。

请注意，以大骨为主料的菜肴烹饪时间较长，需要充分炖煮以释放营养和增加口感。同时，根据个人喜好和身体状况，可以调整烹饪材料和调味品。

2、无骨鸡爪怎么煮好吃

无骨鸡爪是一道美味可口的食品，下面是一种简单的做法，希望能帮到你：

材料：

- 无骨鸡爪500克

- 姜块2片

- 八角3颗

- 料酒3汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白胡椒粉1/2茶匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将无骨鸡爪洗净，放入开水中焯水煮3-5分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，倒入姜块和八角，炒香。

3. 加入无骨鸡爪，翻炒均匀。

4. 加入料酒，煮至酒味散去。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火煮15分钟左右。

7. 打开锅盖，加入白糖、白胡椒粉和盐，再煮5分钟，直至鸡爪变得软烂入味。

8. 水分收干后即可出锅，上桌享用。

温馨提示：可以根据个人喜好调整调料的用量和口味。

3、怎么煮大骨好吃

要煮出好吃的大骨，可以考虑以下几个步骤：

1. 选购优质大骨：选择新鲜的大骨，最好是肉骨相连的部位，这样煮出来的汤汁会更加鲜美。

2. 物料准备：将大骨洗净，可以使用一些清洁剂来去除骨上的血迹和杂质。准备一些辅料，如生姜、葱、大蒜、胡椒等，以增加风味。

3. 先煮水：将锅中加入清水，放入准备好的大骨和辅料，煮沸后转小火慢炖。煮水的过程可以去除骨中的血水和油腻。

4. 护色：为了让大骨汤保持美观，可以在水中加入少许醋。醋会让骨头保持白色，煮出的汤汁更清澈。

5. 去沫：煮开后会有一些浮沫，用勺子将其取出，保持汤汁的清澈。

6. 加入其他食材：可以根据个人喜好加入一些蔬菜、豆制品、海鲜等，增加汤的营养价值和口感。

7. 炖煮时间：一般来说，大骨需要慢炖几个小时，让骨头中的酥软肉质和营养充分溶解入汤中，增加汤的鲜味和口感。

8. 调味：根据个人口味，可适量加入盐、鸡精或其他调料增添味道。

9. 撇油：煮熟后，大骨内包含的油脂可能会浮在汤面，可用勺子撇去，以保持汤汁的清爽。

10. 上菜：将煮好的大骨盛出，可以单独品尝清煮的鲜美，也可以在汤面中加入面条、米饭等搭配食用。

以上是煮好吃的大骨的一些基本步骤，可以根据个人口味适当进行调整。