1、炖鸡需要磨骨还有什么调料

除了鸡肉和磨骨之外，炖鸡可以加入以下调料和配料：

1. 姜片：姜片可以去腥味，提升味道。

2. 葱段：葱段可以增加香味。

3. 料酒：料酒可以去腥味，增添香味。

4. 盐和胡椒粉：用于调味。

5. 酱油：可以增加颜色和味道。

6. 老抽：用于增加颜色。

7. 八角、桂皮和香叶：可以增添香味。

8. 干辣椒：可以增加辣味。

9. 枸杞：可以增加甜味和颜色。

10. 冬菇：可以增添味道。

11. 葱花：可以作为 garnish 点缀。

以上是一些常用的调料和配料，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配。

2、炖鸡需要放什么调料好吃呢

炖鸡需要放一些好吃的调料来提升其味道。以下是一些常用的调料和香料：

1. 生姜：可以提升鸡肉的鲜味。

2. 葱：可以增添一种清香的味道。

3. 料酒：可以提鲜和去腥味。

4. 酱油：可以让鸡肉更加鲜美，增加深度和色泽。

5. 盐：用于调节食物的咸度。

6. 糖：可以平衡酱油的咸味，增加鸡肉的甜味。

7. 米醋：可以提供酸味，增添层次感。

8. 老抽：可以为鸡肉提供颜色和深度。

9. 味精或鸡精：可以增加鸡汤的鲜味。

10. 其他香料：例如八角、香叶、花椒等，可以根据个人喜好加入来增添风味。

以上调料的用量可以根据个人口味和食材的量来进行调整。