1、红烧磨骨鸡腿

红烧磨骨鸡腿是一道美味的家常菜。下面是制作红烧磨骨鸡腿的步骤：

材料：

- 鸡腿 4只

- 生姜 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 冰糖 1块

- 盐 适量

- 温水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸡腿使用刀在皮上多刺几刀，以利于入味。

2. 鸡腿放入盆中，加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。

3. 长短边包着鸡腿，使用线或者牙签固定，以保持形状。

4. 热锅倒入植物油，烧热后放入鸡腿，煎至两面金黄色。

5. 锅中留少量底油，加入切好的姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

6. 倒入适量温水，加入冰糖和盐，煮沸后转小火慢炖约30分钟。

7. 汤汁收干后，炖好的鸡腿就可以食用了。

这样制作出的红烧磨骨鸡腿皮脆肉嫩，肉质鲜美，味道浓郁，非常适合当做主菜搭配米饭或面条享用。希望你会喜欢这道家常美食！

2、红烧鸡腿的制作方法视频

很抱歉，我是一款语言模型，无法提供视频。但我可以为您提供红烧鸡腿的制作方法的文字来指导您。

红烧鸡腿的制作方法如下：

材料：

- 鸡腿2只

- 酱油2勺

- 料酒1勺

- 糖1勺

- 盐适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 生抽1勺

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿两面都切上几刀，这样可以入味更好。

2. 热水烧开，将鸡腿放入热水中焯水，去除鸡腿表面的血水和杂质，焯水时间大约2分钟。

3. 片好姜和蒜瓣备用。

4. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。

5. 将焯水后的鸡腿放入锅中炒至两面变色。

6. 加入适量酱油、生抽、糖、盐、料酒，以及适量的清水，将火调至小火。

7. 盖上锅盖，悄悄地悗煮30分钟，让鸡腿腌得入味。

8. 这个时候将火调大，收汁，鸡腿上色时添少许淀粉水勾芡。

9. 出锅前将鸡腿两面均匀地刷上一层植物油，让鸡皮变得鲜亮。

红烧鸡腿制作完成，可以盛盘享用。希望这个步骤对您有所帮助！

3、如何红烧鸡腿又嫩又好吃

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