1、抽脂牛骨髓

抽脂牛骨髓是一道中国传统的烹饪菜肴，以牛骨髓为主要食材。具体制作方法是将牛骨中间的髓挖空，然后抽出其中的脂肪，经过一系列的处理后烹饪而成。

抽脂牛骨髓的做法主要分为以下几个步骤：

1. 将新鲜的牛骨切割成适当大小的段，并将骨髓挤出。

2. 将骨髓洗净，去除其中多余的脂肪。

3. 将骨髓浸泡在清水中，去除血液和杂质。

4. 将骨髓放入沸水中煮沸，再用冷水冲洗干净。

5. 在锅中放入适量的清水，将洗净的牛骨髓放入煮熟。

6. 加入适量的调料和配料，煮开后转小火慢炖数小时，使其味道更加浓郁。

7. 最后可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，烹饪至骨髓熟透即可。

抽脂牛骨髓的特点是口感滑嫩，味道鲜美。脂肪部分的抽出使得骨髓更加健康低脂，并保留了原味的同时赋予了更多的鲜香味道。它可以作为一道独立的菜品享用，也可以作为其他菜肴的配料使用，如锅仔牛腩、炖牛肉等。

2、牛骨髓汤的做法

牛骨髓汤是一道传统的滋补汤品，具有补充营养和滋养骨髓的功效。下面是一种制作牛骨髓汤的简单做法：

材料：

- 牛骨：适量（建议使用牛腿骨或骨髓骨）

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将牛骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，然后倒掉水，这一步是为了去除牛骨上的杂质和血水。

2. 换一锅水，再次将牛骨放入，加入适量的姜片和大葱，然后加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖2到3个小时，可以让骨髓充分溶解。

3. 炖煮的过程中要时常撇去浮沫，以保持清汤的口感。

4. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

温馨提示：

1. 炖煮牛骨髓的时间要足够长，这样才能保证骨髓充分溶解，汤的口感更好。

2. 炖汤的火候要适中，过高的温度可能导致汤水味道苦涩。

3. 可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或调味料，例如胡萝卜、洋葱、香菇等。

3、吃牛骨髓的视频

很抱歉，我不能提供关于吃牛骨髓的视频。