1、抽脂豆腐的做法

抽脂豆腐是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 豆腐 300 克

- 葱姜蒜少许

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 豆腐切成厚约1厘米的片。将豆腐片放在纸巾上吸去多余的水分，然后在两面撒上盐和白胡椒粉。

2. 备一把平底锅，用中小火烧热，加入适量的植物油。

3. 将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。

4. 另起一锅，放入少许植物油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的料酒和酱油，煮开后放入煎好的豆腐片。

6. 随后加入适量的清水，盖上锅盖煮开，改小火煮5分钟，使豆腐吸收汤汁。

7. 出锅前可根据个人口味再加些许盐和胡椒粉调味。

8. 装盘后撒上葱花，即可享用。

抽脂豆腐是一道口感软嫩、香浓可口的菜品，适合与米饭一起搭配食用。

2、炖大豆腐的家常做法大全

炖大豆腐是一道简单而美味的家常菜。下面是几种家常炖大豆腐的做法：

1. 炖豆腐汤：

材料：豆腐、瘦肉、虾米、蘑菇、绿叶蔬菜、姜片、葱段、盐。

做法：将豆腐切块，瘦肉切片备用。锅中加水煮开，放入姜片和葱段。然后放入豆腐块、瘦肉片、虾米和蘑菇煮沸，煮至豆腐熟烂，加入盐调味。最后放入绿叶蔬菜，煮至熟透即可。

2. 麻辣豆腐煲：

材料：豆腐、肉末、蒜蓉、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精、料酒、盐、葱花。

做法：将豆腐切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。锅中热油，放入蒜蓉、肉末煸炒。再放入豆瓣酱、辣椒粉炒香。然后加入适量的鸡精、料酒、盐和水，煮沸。最后放入豆腐块，煮至入味，撒上葱花即可。

3. 香菇豆腐煲：

材料：豆腐、香菇、蘑菇、胡萝卜、青椒、蒜瓣、姜片、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。

做法：将豆腐切块，香菇、蘑菇切片，胡萝卜、青椒切丝备用。锅中加入适量的油，热锅后放入姜片、蒜瓣炒香。加入豆腐块、香菇片、蘑菇片、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。然后加入适量的盐、生抽、料酒和水煮沸。最后用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

希望以上家常炖大豆腐的做法能帮到你。尽情享受美食吧！

3、白玉豆腐的家常做法

白玉豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴，制作过程相对简单，下面我将介绍如何做一道美味的白玉豆腐。

所需材料：

1. 嫩豆腐：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 鸡精：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 淀粉：适量

7. 油：适量

步骤：

1. 准备好嫩豆腐，用刀将豆腐切成约1.5厘米厚的片。

2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，然后搅匀。

3. 将豆腐片放入蛋液中，腌渍一会儿，让豆腐充分吸收蛋液的味道。

4. 取一块大平底锅，加入适量的油，用中小火加热。

5. 用手捞起腌渍好的豆腐片，沥干表面的蛋液。

6. 将豆腐片放入锅中，用小火煎至两面金黄，表面有些微焦。

7. 煎好的豆腐片盛出备用。

8. 另起锅，加入适量热水，加入适量盐、鸡精和生抽，调成汁。

9. 淀粉加入适量的水搅拌均匀，加入步骤8中的锅中，煮至稍微变稠即可。

10. 将煎好的豆腐片放入步骤9中的锅中，翻煮一会儿，让豆腐吸收汁水的味道。

11. 煮好的白玉豆腐装在盘中，淋上锅中剩余的汁水即可。

这样，一道口感细腻、味道鲜美的白玉豆腐就做好了。根据个人口味，可以加入一些喜欢的配料，如葱花、香菜等。希望你能享受到这道美味的家常菜。

4、干豆腐的做法大全

以下是干豆腐的做法大全：

1. 烤干豆腐：将干豆腐切成厚片，用烤箱或烤架烤至两面金黄即可。

2. 煎干豆腐：将干豆腐切成适当大小的块状，放入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄。

3. 干豆腐炒荷兰豆：将干豆腐切成片状，荷兰豆去尾切成段，锅内放油烧热，加入干豆腐翻炒片刻，然后加入荷兰豆一起翻炒，最后加入适量盐和调料即可。

4. 干豆腐炖白菜：将干豆腐切成块状，白菜切成大块，将白菜和干豆腐一起放入炖盅中，加入适量食盐、鸡精和清汤，放入蒸锅中蒸热即可。

5. 干豆腐煮汤：将干豆腐切成块状，与各种蔬菜和肉类一起放入煲汤中，加入适量的水、盐和调料，煮至香味四溢即可。

6. 干豆腐拌黄瓜：将干豆腐切成细丝状，黄瓜切成丝或片，加入适量的盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

7. 干豆腐炒木耳：将干豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，锅中放油烧热，加入干豆腐和木耳翻炒，调入适量盐、糖和酱油，炒匀即可。

以上是一些常见的干豆腐做法，你可以根据个人口味和喜好适量调整。希望对你有帮助！