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“铜陵胡安美”是一种中国传统发酵豆制品，因产自安徽省铜陵市而得名。其，历，史。悠久制作工艺独特具有独特的风 🐬 味和营养价值
制作工艺“铜陵 🌷 胡安美”的制作 🌸 过程主要包括以下步骤：
1. 选豆选：用 🐕 优质黄豆 🐎 。
2. 浸泡：将黄豆浸泡 🐝 一夜 🌾 。
3. 蒸煮：将浸泡 🐒 后 🦈 的黄豆蒸煮至熟 🐘 透。
4. 碾磨：将蒸熟的 🐳 黄豆碾磨成豆泥 🌵 。
5. 发酵：将豆 🐒 泥与毛霉菌菌种（俗称霉豆“腐霉”）混合发酵发酵，时间约为35天。
6. 压榨：将 🐶 发酵后的豆泥压榨成块，形成豆“腐 🐧 坯”。
7. 水煮：将 🌺 豆腐坯水煮定型。
8. 晾晒：将水 💐 煮后的豆腐坯晾 🦈 晒至表 🌵 面干燥。
特点“铜陵胡安美”具有以下 ☘ 特点：
外观呈 🐞 黄白色，表，面布有密密麻麻的霉 🐋 斑霉斑颜色呈白 🕊 色或浅绿色。
质 🦁 地 🦟 软嫩 🦄 ，富有弹性。
风味独特，兼 🕊 具霉味、鲜味和咸味 🐺 。
营养丰富 🐶 富，含蛋白质 🐼 、氨、基酸 🐕 维生素和矿物质。
食用“铜陵胡安美”可以作 🍁 为小吃或配菜直接食用，也可以与其他食材一起烹制。常见的食用方法包括：
凉拌“铜陵胡安美”是 🦢 中国传统饮食文化的重要组成部分，在当地有着悠久的历史和深厚的群众基础。它，不仅是一种美味的食物更是一种文化传承。2008年铜陵胡安美，“被”列。入安徽省非物质文化遗产名录
