1、香芹炒牛肉的家常做法

材料：

- 牛肉：250克，切成薄片或丝

- 香芹：适量，切段

- 大蒜：2瓣，切碎

- 姜：一小块，切碎

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1/2茶匙

- 花椒粉：1/2茶匙

- 食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切片或切丝备用。

2. 锅中热油，加入姜和蒜爆炒出香味，然后加入牛肉煸炒至变色。

3. 倒入料酒，继续翻炒几下去腥。

4. 加入酱油、盐和糖，翻炒均匀。

5. 最后加入香芹段和花椒粉，快速翻炒均匀，炒至香芹变软即可关火。

6. 出锅前可以根据个人口味调整盐和糖的量。

小贴士：

- 酱油和糖的使用量可以根据个人口味加减。

- 炒牛肉要用大火快炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

- 香芹炒熟时间不宜太长，以保持香味和颜色的鲜亮。

2、香芹炒牛肉的家常做法窍门

香芹炒牛肉是一道美味健康的家常菜，下面给出它的一些窍门和做法：

1. 选用优质的牛肉：选择瘦而有筋的牛肉，如牛里脊肉或牛腿肉，切成薄片或块状备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉加入适量的料酒、生抽、细砂糖、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟，使牛肉入味。

3. 准备香芹：将香芹洗净，切成段状备用。

4. 炒牛肉：热锅加入适量食用油，将腌制好的牛肉下锅翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆炒配菜：同一个锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，再加入洋葱丝、青椒丝等配菜一起翻炒。

6. 加入牛肉：将牛肉放入配菜锅中，翻炒均匀，使牛肉和配菜充分混合。

7. 调味：加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 加入香芹：最后加入切好的香芹段，翻炒均匀至香芹变色即可。

炒好的香芹牛肉菜肴色香味俱佳，同时也保留了香芹的营养价值。可以搭配米饭或者面食食用。

3、胡萝卜炒牛肉的家常做法

胡萝卜炒牛肉是一道简单又健康的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 牛肉：200克，切成薄片或丝状

- 胡萝卜：1根，切丝状或块状

- 大葱：1根，切段状

- 姜蒜：适量，切碎

- 豆瓣酱：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉片用少许盐、料酒、鸡精和胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中加热适量食用油，加入姜蒜炒香。

3. 加入腌制好的牛肉，快炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量食用油，加入葱段炒香。

5. 加入胡萝卜丝或块状翻炒2分钟。

6. 加入豆瓣酱炒匀，让胡萝卜均匀上色。

7. 将之前炒好的牛肉放入锅中，加入适量生抽、盐和糖调味。

8. 翻炒均匀，保持高火炒至胡萝卜熟软，牛肉熟透即可出锅。

以上就是胡萝卜炒牛肉的简单家常做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。还可以根据喜好添加其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。